Наталья Борзых (chasogor) wrote,
Наталья Борзых
chasogor

Заготовки

Продолжаю варить соус из своих красивых разноцветных помидоров. Дело это долгое, так как нужно протирать их через сито, а потом уваривать около суток (с перерывами, конечно) на медленном огне. Первоначальная масса - 3 кг, выход продукции - две пол-литровых баночки.



Зелёные томаты на этом фото - не ошибка. Так выглядят СПЕЛЫЕ плоды сорта Киви, который я выращиваю в этом сезоне. Они - самые сладкие. Вообще мои помидоры сами по себе сладкие, поэтому я не добавляю сахар при варке соуса. Покупные кетчупы не признаю, зато теперь у меня будет свой 100% томатный соус.
К дворовой печке сделала пристройку из доски на кирпичах. Теперь удобно подставлять банки под шланг соковарки. В соковарку загружаю резаные яблоки, ставлю на печку, и когда закипает вода в поддоне, собираю вытекающий сок в ошпаренные банки.



Дровишки для дворовой печки - отходы с лесопилки. Пилю их покороче с помощью электролобзика, чтобы огонь был небольшой, и не уходил в трубу.
Tags: заготовки, печь
Subscribe

  • Был год Красной Огненной Крысы

    Дневник 1996 года, декабрь. Пролог. Для читателей, знакомых с главой «Год-перевёртыш», будет понятно, почему я к зиме 96-97 решила…

  • До Покрова осень

    Дневник первой половины октября 2020. 1 октября, четверг. Первый заморозок сезона, минус три на почве. В Свирске вообще не бывает заморозков…

  • Сентябрь всё

    Кармическая перезагрузка и семь пятниц, дрожь земли и ностальгия по яблочкам, созревание рябины и установка окна, молочный шоколад и кофе со…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Был год Красной Огненной Крысы

    Дневник 1996 года, декабрь. Пролог. Для читателей, знакомых с главой «Год-перевёртыш», будет понятно, почему я к зиме 96-97 решила…

  • До Покрова осень

    Дневник первой половины октября 2020. 1 октября, четверг. Первый заморозок сезона, минус три на почве. В Свирске вообще не бывает заморозков…

  • Сентябрь всё

    Кармическая перезагрузка и семь пятниц, дрожь земли и ностальгия по яблочкам, созревание рябины и установка окна, молочный шоколад и кофе со…