Куда девать урожай?

Из дневника 15 октября: ревизия припасов, дефицит банок, балкон как большой холодильник, третьесортный джем, опять делаю полки.

Начала ревизию своих припасов: банок, коробок и мешков. Картошки у меня пять коробок, которые ёмкостью чуть больше ведра. Рассортирована по размеру, помыта и подсушена. В случае чего – проветрю и уберу в холодильник. Всё сразу не испортится.

Банки начинают освобождаться, съедаю варенье из ирги с малиной. В них затарю яблочный джем, который сейчас варю из покупных уценённых яблок. В эту субботу попались слишком перезрелые, джем третий сорт. Продавцу выскажу претензию в следующую субботу.

По мере освобождения банок начну варить кабачковую икру и тыквенное варенье с лимоном. Тыквы и кабачки нормально хранятся в комнате.

Так же в комнате хранится яблочная пастила, сложенная стопкой, каждый пласт завернут в плёнку, чтобы не слипались между собой.

На балконе всё привезённое с дачи так и лежит в пакетах, надо пересмотреть и выбрать то, что подлежит переработке или немедленному употреблению. Перерабатывать буду свёклу: варить, резать брусочками и сушить впрок. Был такой опыт в деревне. Возможно, придётся чистить, резать и замораживать порей, но это уже в ноябре, как и капусту квасить.

Похоже, что в магазин буду ходить гораздо реже, чем в прошлом году. А капусту квасить ещё рано, я это делаю, когда начинаются стабильные морозы, чтобы хранить квашеную на балконе в замороженном виде. Не могу найти в продаже пакеты для фасовки продуктов.

Пока ищу тару для замораживания, решила приступить к устройству дополнительных полок в кухне. Казалось бы, кухня не резиновая, уже я не вмещаюсь в ней, только инвентарь и припасы. Тем не менее, измерила длину стены и предполагаемую ширину прохода, и пришла к выводу, что полка для коробок с картошкой шириной в две доски должна поместиться. А кухня скоро будет самым прохладным местом в квартире.

***